果殼活性炭的加入量需要如何確定?

作者:Admin 發布時間:2020-06-09 瀏覽

  果殼活性炭的應用非常廣泛,但大家知不知道活性炭還可用於酒類的後期生產呢?因為活性炭本身就具有非常大的比表麵積和微細小孔,使得活性炭不管是在氣相還是在液相的吸附中都能發揮很好的作用。
  果殼活性炭的加入量需要如何確定?當活性炭用於酒類處理時,能夠下降其間蛋白質的含量,並能改進其堅持泡沫的性質以及酒類的香味,起到提香作用。如用果殼活性炭處理帶苦味的浸汁則愈加有用,發酵後用活性炭處理,可改進酒類有的香味和發泡起沫的性質,也可加快酒類的陳化。
  所以果殼活性炭在用於酒類處理時可提高酒質,加速酒的陳化,去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果,不過在使用時,果殼活性炭的加入量是嚴格控製的,這得根據酒類的度數所決定,因為在使用時不能破壞酒類原有的風味,還要保證酒類不渾濁,一般的濃度在萬分之3~5即可,具體數值可通過試驗測出。
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